{"id":2213,"date":"2024-08-22T15:08:19","date_gmt":"2024-08-22T15:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/fmllanura.com\/?p=2213"},"modified":"2024-08-22T15:08:19","modified_gmt":"2024-08-22T15:08:19","slug":"un-alfajor-artesanal-de-la-pampa-gano-medalla-de-oro-en-el-campeonato-mundial-del-alfajor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmllanura.com\/?p=2213","title":{"rendered":"Un alfajor artesanal de La Pampa gan\u00f3 medalla de oro en el \u201cCampeonato Mundial del Alfajor\u201d"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"857\" src=\"https:\/\/fmllanura.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-56-1024x857.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2221\" srcset=\"https:\/\/fmllanura.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-56-1024x857.png 1024w, https:\/\/fmllanura.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-56-300x251.png 300w, https:\/\/fmllanura.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-56-768x643.png 768w, https:\/\/fmllanura.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-56.png 1054w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nora Ponzo, emprendedora santarrose\u00f1a, gan\u00f3 una medalla de oro y dos de plata en el \u201cCampeonato Mundial del Alfajor\u201d. Todo un ejemplo de la calidad y fortalezas del emprendedurismo pampeano, que se abre paso en los m\u00e1s diversos sectores y rubros.\u201cEl caso de Nora Ponzo es un ejemplo claro del poder emprendedor que distingue a pampeanos y pampeanas\u201d, se\u00f1al\u00f3 el secretario de Trabajo y Promoci\u00f3n del Empleo, Marcelo Pedehonta\u00e1, al reflexionar con la Agencia Provincial de Noticias la novedad de la exitosa participaci\u00f3n de una pampeana en el Campeonato Mundial del Alfajor realizado recientemente en Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n<p>Comprobando el \u00e9xito que ten\u00edan sus alfajores caseros entre su familia y amigos, se preguntaba por qu\u00e9 no hacer un intento para sumar ingresos extras que le permitieran afrontar los gastos que demandan sus hijos, que se encuentran estudiando en otras provincias. Y all\u00e1 fue.Con mucho coraje y apoyo familiar inici\u00f3 el proyecto en plena pandemia. Antes que nada, pidi\u00f3 un cr\u00e9dito para comprar horno, heladera, batidora y otros implementos necesarios. Con la cocina de \u201cNP alfajores\u201d ya armada, empez\u00f3 a ocuparse de las materias primas y a pensar estrategias de marketing. Sin ning\u00fan empleado, haciendo todo por su cuenta, con el empuje que caracteriza a los y las emprendedoras pampeanos, el sue\u00f1o de Nora se pon\u00eda en marcha.Poco tiempo despu\u00e9s, los resultados est\u00e1n a la vista: cuenta con una producci\u00f3n de lo m\u00e1s variada y sus alfajores, adem\u00e1s de ser elegidos por el p\u00fablico, tambi\u00e9n acumulan premios de exigentes jurados internacionales. El fin de semana pasado, en una competencia especial que se realiz\u00f3 en la Rural de Buenos  Aires, Nora obtuvo una medalla de oro y dos de plata, poniendo a La Pampa en el podio y llev\u00e1ndose todos los aplausos.Esos logros los consigui\u00f3 en el Campeonato Mundial del Alfajor, que se realiz\u00f3 por tercer a\u00f1o consecutivo en la Rural de Buenos Aires y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 180 marcas provenientes de Argentina, Uruguay, Chile, Per\u00fa, Paraguay y M\u00e9xico. M\u00e1s de 50 mil personas concurrieron al torneo para degustar los productos y votar por sus preferidos.El jurado estuvo integrado por m\u00e1s de 20 catadores de nuestro pa\u00eds, Espa\u00f1a y Uruguay, entre ellos ingenieros en alimentos, reconocidos chefs, maestros pasteleros, expertos en an\u00e1lisis sensorial, periodistas e influencers del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>La principal distinci\u00f3n, al \u201cMejor Alfajor del Mundo\u201d, se la llev\u00f3 \u201cSr. Alfajor\u201d, de la localidad de Monte Grande, provincia de Buenos Aires. Pero el jurado tambi\u00e9n otorg\u00f3 medallas de oro, plata y bronce en 19 categor\u00edas y all\u00ed puso sus ojos (y su paladar) en los productos pampeanos.Durante los tres d\u00edas que dur\u00f3 el campeonato se degustaron m\u00e1s de 400 muestras. Y ah\u00ed estaba \u201cNP alfajores\u201d. En la categor\u00eda mejor sabor tradicional Nora Ponzo obtuvo la medalla de oro y con las categor\u00edas mejor alfajor simple y mejor chocolate blanco, medallas de plata. \u00bfLa gran estrella? su alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y con ba\u00f1o de chocolate blanco.Consultada por la Agencia Provincial de Noticias sobre la elaboraci\u00f3n artesanal y los or\u00edgenes de \u201cNP alfajores\u201d, Nora manifest\u00f3 su enorme alegr\u00eda por el reconocimiento. \u201cNos presentamos en las 3 categor\u00edas en las que cre\u00edamos que pod\u00edamos ganar. La verdad fue una sorpresa, tengo el instagram y el whatsapp explotados de mensajes. Cuando termin\u00f3 la premiaci\u00f3n todo el mundo me preguntaba d\u00f3nde estaba el stand que quer\u00edan probar los alfajores pero la verdad es que no ten\u00edamos un lugar f\u00edsico. Solo llevamos los productos para que el jurado los eval\u00fae\u201d, cont\u00f3 la autora intelectual y material de estas exquisiteces.Nora y su marido practican baile y justo el fin de semana del campeonato mundial se encontraban en la ciudad de Buenos Aires afectados a una competencia. Como no era necesaria la presencia, en sus ratos libres iban al predio de La Rural, recorr\u00edan los stands y evaluaba otras producciones.El domingo,  al finalizar la competencia de baile junto a su marido, fueron juntos a La Rural y se dio la casualidad de que llegaron en el preciso momento que se estaba realizando la premiaci\u00f3n.\u201cLa primera premiaci\u00f3n fue sabor tradicional y no pod\u00edamos creer cuando escuchamos que ganamos el oro. En las tres categor\u00edas obtuvimos tres premios. El alfajor que present\u00e9 es un alfajor de nuez, que tiene trozos de nuez en la masa, un relleno con dulce de leche, un coraz\u00f3n de nuez y est\u00e1 ba\u00f1ado en chocolate blanco\u201d, explic\u00f3 Nora.\u201cImposible expresar en palabras lo que siento, mezcla de emoci\u00f3n, alegr\u00eda, satisfacci\u00f3n. Todav\u00eda no tomo dimensi\u00f3n de lo logrado y de lo que se viene\u201d, dijo. \u201cLos sue\u00f1os se cumplen, con esfuerzo, con trabajo y con dedicaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 la emprendedora.Respecto a su inicio en el mundo del alfajor, se\u00f1al\u00f3: \u201cel emprendimiento  fuerte arranc\u00f3 el a\u00f1o pasado, busqu\u00e9 asesor\u00eda, y de a poco le dimos forma al proyecto\u201d.En pandemia, hac\u00eda pasteler\u00eda en su casa, con el fin de generar un ingreso extra, porque tienen tres hijos estudiando en otras provincias y necesitaban solventar esos gastos.  En ese momento solicit\u00f3 un cr\u00e9dito a la caja m\u00e9dica (su marido es profesional de la salud) para comprar el horno convector, la heladera, una batidora. \u201cDe a poco me fui equipando\u201d, asegura.\u201cQue no se convierta en un hobbie caro\u201d, le dijeron sus allegados con cierta desconfianza del \u00e9xito comercial que podr\u00eda tener con su emprendimiento. Al principio le costaba volcar el valor real de lo que lleva la realizaci\u00f3n cien por ciento artesanal, su tiempo, dedicaci\u00f3n, y materia prima.Nora tiene varias actividades: por la ma\u00f1ana es administrativa en el colegio de fonoaudi\u00f3logos de la Provincia y por la tarde se dedica plenamente a la elaboraci\u00f3n de alfajores. Como no tiene empleados, ella misma se encarga del marketing, la producci\u00f3n, la compra de insumos y todo lo relacionado con su emprendimiento personal.Una semana es el tiempo que insume la elaboraci\u00f3n del alfajor, desde que se prepara la masa hasta que se ba\u00f1a y \u201cmadura\u201d para su posterior comercializaci\u00f3n. De cara al futuro la idea de Nora es poder dedicarse al emprendimiento completamente. Avizorando la  pronta \u201cjubilaci\u00f3n\u201d en su trabajo en relaci\u00f3n de dependencia, planea montar su propio local comercial abierto al p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nora Ponzo, emprendedora santarrose\u00f1a, gan\u00f3 una medalla de oro y dos de plata en el \u201cCampeonato Mundial del Alfajor\u201d. 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