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A pocas horas de la llegada de la Nochebuena y Navidad, muchos piensan qué plato presentar en la mesa para pasar las fiestas de la mejor manera, y en ese abanico de posibilidades aparece el consumo de carne, aunque según el corte que se elija también será el costo a pagar.
Un punto a tener en cuenta es que con el andar de estas fechas algunas carnicerías y supermercados suelen presentar ofertas, por lo que se pueden elegir cortes interesantes y a un precio más accesible que de costumbre, y por eso no se trata solo de ahorrar, sino también de elegir bien según el tipo de preparación.
Navidad: cortes principales a tener en cuentaTapa de asadoSegún el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), en el Gran Buenos Aires se consigue este corte a un valor promedio de $13.304 y si se consultan los precios de algunas de las principales cadenas de supermercados, se encuentran valores similares. En supermercados, por ejemplo, la tapa de asado cuesta $13.815 por kilo, y el precio de ese producto en particular es más bajo en grandes supermercados, donde figura a $10.699 por kilo.
NalgaEntre los cortes tradicionales, el más caro es la nalga, que según el Indec cuesta $16.740,11. Ahora, si se busca el mismo producto en los supermercados, el precio varía levemente. En supermercados, la nalga se vende a $16.299.CuadrilSegún las carnicerías y demás puntos de venta relevados por el organismo, el valor promedio de ese corte en el Gran Buenos Aires es de $16.063 el kilo. En supermercados, la variedad más económica de cuadril está entre $15.599 y $18.405 por kilo.
Carne picadaLa picada común relevada por el Indec tiene un precio promedio de $8.018. En supermercados online no se consigue la versión “común”, pero la carne picada especial se encuentra un valor no muy diferente ($8.699 por kilo). Vitel tonéHay que repasar el precio que tiene el peceto en los diferentes puntos de venta. En ese caso, el kilo de peceto se encuentra de oferta a $15.999, aunque su valor regular es de $17.599 en supermercados. Lógicamente, en algunos locales más caros existe un precio más elevado.
Cuadrada y palomitaSi se buscan alternativas más económicas, se pueden usar otros cortos para el vitel toné, como lo son la cuadrada y la palomita. La primera promedia los $14.500 en diferentes puntos de venta relevados y la segunda cuesta en torno a los $11.600.Lengua a la vinagretaLa lengua vacuna es el factor que más incide en el gasto total, ya que el precio por kilo oscila entre $11.400 y $15.000, con un promedio en góndolas y carnicerías de $13.200. En plataformas de ventas online se ofrecen variantes cercanas a los $9.500 el kilo, pero en el circuito de supermercados o cadenas tradicionales el rango se incrementa, especialmente ante la demanda estacional. Para la receta base se estima una pieza de 1,3 kilos, lo que implica un gasto entre $14.820, $17.160 y $17.160 como promedio para la porción de carne principal.
