RADIO LLANURA
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Una nueva edición del Curso de Manipulación de Alimentos, organizado por la Dirección de Bromatología, Zoonosis y Sanidad Ambiental de la Municipalidad de Intendente Alvear, se llevó a cabo este fin de semana con una destacada convocatoria. Más de 40 personas completaron la jornada de formación, que incluyó tanto la parte teórica como una actividad integradora final.La capacitación abordó contenidos esenciales vinculados a la conservación, manipulación y cuidados de los alimentos, con el objetivo primordial de preservar la salud de quienes los consumen. La Directora del área, Celeste Álvarez, quien estuvo a cargo de la formación, explicó: “Cada alimento tiene características propias para poder consumirse en buen estado, y además permiten diversos tipos de preparaciones que hacen la cocina más variada; pero a la vez obligan a mantener la salubridad durante todos los pasos, para evitar que se contamine”.Además de los aspectos relacionados con la manipulación, el curso dedicó un segmento a conocer más sobre las plagas que suelen atraer los lugares de almacenamiento, cómo evitarlas y la importancia de cuidar las materias primas. La jornada se desarrolló de manera presencial y, según se destacó, contó con la participación más numerosa hasta el momento. La Directora recordó que este curso es obligatorio para todas las personas que tienen un comercio en contacto con alimentos o elaboran comidas para la venta, siendo un requisito fundamental para obtener la habilitación municipal. En este sentido, se puso especial énfasis en la salubridad de los lugares de elaboración, el espacio y tipo de almacenamiento, y las medidas preventivas necesarias.Entre los participantes se encontraban también vecinos que están iniciando sus emprendimientos dentro del Registro de Establecimientos de Cocinas Domiciliarias (READ), una iniciativa recientemente implementada mediante ordenanza municipal. Este registro contempla capacitaciones y asistencia técnica, además de otorgar una habilitación por un año a quienes finalizan el trámite correspondiente. Es importante señalar que la ordenanza habilita estos espacios únicamente para preparar alimentos secos o de baja contaminación.La jornada culminó con un espacio de intercambio y un sorteo de instrumentos para medir temperatura, elementos claves para garantizar la inocuidad en las elaboraciones. Para más información, los interesados pueden acercarse a la Dirección de Bromatología, Zoonosis y Sanidad Ambiental, de lunes a viernes de 7 a 12 horas.
